森先生のワンポイントアドバイス

＜美味しさの秘訣＞
なんと言っても「滑らかさ」が美味しさの秘訣。
アボカドの果肉が鱈を包み込み、口当たりの良い一品で、
鱈をとても細かくすれば介護食や小さなお子さんの食事にも向きます。
こんなにシンプルなのに美味しい理由。
それは、鱈・アボカド・白醤油の相性！
少ない材料でも、たとえ料理の腕前が無くても(笑)、
相性さえ知っていれば美味しい料理は簡単に作れます。
冷めても美味しいです。

<レシピ名について＞
ブランダードとは、南フランスに伝わる干し塩鱈とじゃがいもを練り混ぜた料理のこと。
今回はアボカドで作ってみました。