東京・新宿の割烹「中嶋」の店主・中嶋貞治氏に監修していただいた化学調味料不使用の白だし。 日本唯一の有機白醤油に全国から取り寄せた厳選国産だしを独自にブレンド。 国産の鰹節・椎茸・昆布をふんだんに使うことで、飽きのこない上品な味に仕上げました。 化学調味料・保存料・着色料は一切使っていません。 通販のディノス様、ショップチャンネル様など通信販売にて販売。

【原材料】
合わせだし（かつおかれぶし削り、あじぶし削り、まぐろぶし削り、乾しいたけ）（国内製造）、有機しろしょうゆ、食塩、水飴、たん白加水分解物、砂糖（てん菜糖）、かつお節エキス、焼酎、みりん、昆布エキス、酵母エキス、（一部に小麦・大豆を含む）